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L’assemblage est l’étape clé dans le processus de la vinification.

décembre 01, 2017

L’assemblage est l’étape clé dans le processus de la vinification.

Après quelques mois passés dans nos cuves, il est temps de découvrir et déguster les différents jus obtenus.  La diversité des parcelles et des cépages apporte une palette d’arômes très variée: fruités, minérales, puissants, floraux ...

Notre œnologue ajuste ensuite avec précision les assemblages pour élaborer les vins signature du Château de Berne.